Trong thời tiết lạnh như vậy mà được thưởng thức những món ăn vừa có vị ngọt kèm theo cái hơi cay cay làm ấm lòng người thì thật tuyệt vời biết bao. Amthucgiadinh.net xin được giới thiệu tới bạn món cá basa kho tộ. Một món ăn bình dị ăn cùng với cơm, sự kết hợp giữa chúng sẽ khiến bạn cảm thấy vô cũng thích thú và không thể quên được mùi vị đấy. Bất kì một người kén ăn nào cũng không thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của món này đâu.
Nguyên liệu cho món cá basa kho tộ:
- 500 gram cá basa.
- Ớt sừng, hành khô, tỏi, hành lá.
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu, đường, dầu chiên.
- Nồi đất để kho cá.
Các bước thực hiện món cá basa kho tộ:
- Cá basa đem rửa thật sạch. Sau đó ướp cá với ½ (một phần hai) thìa cà phê muối trong 15 phút..
- Ớt tươi, hành khô, tỏi, hành lá làm sạch.
Hành khô, tỏi băm nhuyễn.
Hành lá cắt nhỏ, ớt sừng thái vát. - Cho một dầu chiên và 2 muỗng cà phê đường vào nồi. Đun ở chế độ lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp có màu vàng cánh dán đẹp mắt. Lưu ý không nên để lửa quá to hỗn hợp có thể nhanh chuyển thành màu nâu đen như vậy món cá sẽ mất đi vẻ ngon mắt và mùi vị bên trong.
- Cho hành và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm sau đó tắt lửa.
- Cho cá vào nồi, cho nước mắm, một ít bột ngọt, bật bếp lửa to, lật cá để cá có thể thấm gia vị ở cả 2 phía. Sau đó, đổ nước sâm sấp mặt cá và cho ớt vào, khi nồi đã sôi có, ta để lửa nhỏ nhất, đun trong 15 phút. Bạn nên nếm thử vị của cá , chỉ cần nếm phần nước kho cá bạn có thể nhận biết xem thịt cá đã vừa hay chưa.
- Cho hành lá cũng một ít hạt tiêu vào, tắt lửa, bắt cá ra đĩa.
Chỉ với những công đoạn hết sức giản đơn chúng ta đã có được món cá basa kho tộ cực thơm ngon và bắt mắt cho bữa ăn gia đình. Không chỉ có cá mà phần nước còn lại sau khi kho cá cũng vô cùng tuyệt vời, bạn có thể trộn với cơm hoặc để chấm với rau củ luộc, bạn sẽ không thể cưỡng lại được sức hút của nó đâu.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
